世相丨阮勝利的柿餅“振興夢”：甜蜜事業(yè)帶動鄉(xiāng)親共富
來源：西部網(wǎng) 2024-12-11 12:19
記者/李媛 賀桐
成熟的富平尖柿削皮后，一串串整齊地吊在高架上，如一面面垂掛著的橘黃色珠簾，訴說著這一年的豐收和喜悅。望著這些即將上市的“甜蜜”柿餅，57歲的阮勝利打心眼里高興，憧憬著這些“紅蛋蛋”能變成村民們豐收的“金蛋蛋”。
阮勝利是陜西省富平縣淡村鎮(zhèn)張王村人，祖祖輩輩生活在當?shù)?，跟柿子更是打了一輩子交道。他的童年記憶里，總是充滿了柿子的香甜與祖輩們忙碌的身影。那些年在自家簡陋的土坯房里，二樓掛滿紅柿的場景，如同一幅幅溫暖的畫面，深深烙印在阮勝利的心中。然而，那時的柿餅大多只是自給自足，難以形成規(guī)模，更難以走出鄉(xiāng)村。
富平縣栽植柿子歷史悠久，距今已有2000多年。這片土地以其獨特的氣候條件和土壤環(huán)境，孕育出了品質(zhì)優(yōu)良的柿子品種，是世界聞名的柿子優(yōu)生區(qū)。當?shù)氐募馐?，果大、皮薄、肉厚、汁多、味甜，更是遠近聞名。
盡管當年日子過得清貧，但能在過年前后吃上自家做的甜甜的柿餅，是阮勝利心中最美好的回憶。阮勝利的心中，始終懷揣著一個夢想——讓張王村的柿餅走出鄉(xiāng)村，成為享譽四方的美味。這個夢想，如同一顆種子，在他的心中生根發(fā)芽。盡管此前阮勝利一直從事著大棚蔬菜種植和生豬養(yǎng)殖的營生，但在年近花甲的時候，他決定成立富平縣欣益眾柿業(yè)合作社，將柿子加工產(chǎn)業(yè)作為自己創(chuàng)業(yè)的新起點。
“咱是農(nóng)民，想著不用出去打工還能為村民干點啥，就想到了近年來銷量好的柿餅?！比顒倮钪?，只有讓柿餅成為商品，才能真正帶動鄉(xiāng)親們增收致富。依托著當?shù)氐锰飒毢竦臍夂蛞约白孀孑呡厒飨聛淼氖溜炇止ぶ谱鞴に嚕?023年伊始，阮勝利投資50萬元的柿子加工廠房建成，面積1000平方米。
“第一年就遇到了柿子減產(chǎn)，去年只收了5萬斤柿子加工，還沒咋宣傳，就被預(yù)訂完了，真正是供不應(yīng)求?！比顒倮f，他所在的村子自然條件好，柿子個大，再加上他們堅守著延續(xù)了千年的“吊柿餅”手藝，曬出來的柿餅又大又甜，品質(zhì)很好，在市場上很受歡迎。
在阮勝利的柿餅車間里記者看到，10萬噸柿子整齊地被掛在架子上“出水”。大雪前后，這些柿子就進入到上市前的最后一道工序“捂霜”，再過10天，一個個冰糖流心的甜柿餅將從這里打包寄出，送到全國各地消費者手中。
“咱富平的柿餅，你咬一口，外皮還帶著嚼勁，你看著裹著的厚厚的柿霜，里邊是入口即化的流心，晶瑩剔透的，就像果凍一樣，非常甜?！泵刻欤顒倮紲蕰r出現(xiàn)在直播間里，向大家介紹他們的產(chǎn)品。對于常年生活在農(nóng)村的60后，阮勝利的思維卻十分開闊，緊跟時代步伐，積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，利用電商平臺拓展市場。如今，他和妻子在家里拍攝短視頻、學著掛小黃車，樂此不疲。通過直播帶貨、短視頻推廣等方式，他將富平柿餅推向了全國各地。
阮勝利非常喜歡在網(wǎng)上分享短視頻和心得，并讓上大學的小女兒幫忙在電商平臺上運營。“網(wǎng)絡(luò)是個好東西，不僅能拓展我們的銷路，還能給全國各地的網(wǎng)友分享我們制作柿餅的過程，講述我們村莊的故事，我很開心。”阮勝利說，今年柿子迎來了大豐收，柿子收購價比較低，但他在收購柿農(nóng)柿子的時候還是會盡量照顧年邁的老人和勞動力弱的群體，幫助他們解決燃眉之急。
在阮勝利的合作社里，7名員工持健康證上崗，每一個操作間都干干凈凈，整整齊齊?！白鍪称肪褪且⒅孛恳粋€環(huán)節(jié)，起碼做出來的東西是健康的、衛(wèi)生的，大家才能放心購買，我經(jīng)常提醒他們要注意衛(wèi)生，柿餅這個食品相對比較特殊，經(jīng)手環(huán)節(jié)比較多。”阮勝利希望，他的合作社在三年后能夠步入正軌，不斷地在網(wǎng)上拓寬銷路，做大做強。
“歡迎大家來到我的直播間，我們這里是富平柿餅的家鄉(xiāng)……”采訪結(jié)束后，阮勝利的直播活動又開始了，在柿餅即將上市的日子里，他每天2小時的直播雷打不動，讓大家點擊小黃車上的預(yù)售訂單，他身后紅彤彤的柿子正在“享受”陽光的“沐浴”，耐心等待糖霜的到來。
世相，鏡頭里的陜西人。
